Eetablissement De Cluysenaer

De mensen achter De Cluysenaer...

Stef en Krien Roesbeke-Puts heten jullie van harte welkom in ons eetablissement.
Samen met een team van gemotiveerde mensen slagen we er dag na dag in met dagverse en marktgebonden produkten jullie een gepaste maaltijd op tafel te zetten.
Stef, oud-leerling van STIO Oostende, neemt de keuken voor zijn rekening, waarin hij creatief probeert te zijn met dagdagelijkse produkten. Versheid, netheid en correcte bereiding houdt hij hoog in het vaandel. Creativiteit en zijn steeds zoeken naar nieuwe combinaties houden het voor hem boeiend. Teruggrijpen naar grootmoeders degelijkheid en herkenbaarheid houden hem met beide voeten op de grond.
Zijn liefde en passie, zijn obsessie voor Schotse Single Malt zorgen er elk najaar voor dat hij broedt op een nieuw whiskymenu, waarbij hij Vlaamse gastronomie verfijnt en verrijkt met Schotse Single Malt.
Samen met zijn team houdt Chef Stef de keuken draaiende.
Vooraan verwelkomt Krien, samen met haar team, u in een Eetablissement waar we het belangrijk vinden dat iedereen zich thuis mag voelen. Met een vlotte bediening, vriendelijkheid, discretie en een gepast woordje voor iedereen proberen wij U op uw wenken te bedienen.
Ook willen we uw kinderen op gepaste manier ontvangen. Zonder dat er een speelhoek of speeltuin is, maken we het de kinderen naar hun zin.
Tot ziens in ons Eetablissement !
Krien , Stef , Flor , en ons tof team.

Lees verder : Het Huis achter De Cluysenaer

Het huis achter De Cluysenaer... Een woordje Kluizense geschiedenis.

Van Afspanning tot De Pelikaan

Langs de Burggraeve, te midden van Kluizendorp, tegenover de kerk van Kluizen, ligt een afspanning gebouwd als verpozing voor paard en ruiter. De paarden werden hier afgespannen en waarschijnlijk stond er voor de paardenknecht steeds een natje klaar in de afspanning. Tot 1905 stond op de plek waar ons huis nu gebouwd is een kleiner gebouw dat gekend was als "de afspanning".
Herberg "De Pelikaan" werd gebouwd op de fundamenten van de afspanning. Wij vonden tijdens de verbouwingen nog resten van een vloer 1 meter onder de huidige vloer, gelegd in traditionele oude rode bakstenen vierkantjes.
Herberg "De Pelikaan", een statig hoog gebouw gebouwd tussen 1906 en 1908, moet voor die tijd een reusachtig huis zijn geweest, als je vergelijkt met de huisjes die in die tijd in Kluizendorp werden opgetrokken. Desalniettemin heeft "De Pelikaan" steeds enkel dienst gedaan als herberg en niet als notariswoning of gemeentehuis; het was de dorpsherberg.

De rijzige trapgevel boven het huis is voor de Kluizenaars sinds jaren een bekend dorpsgezicht. Iedereen kende "Herberg De Pelikaan" tegenover de kerk.
Gedurende al die jaren werd de Pelikaan succesvol uitgebaat. In de jaren '20 was de Herberg zelfs een restaurant avant la lettre. Men verzorgde op de bovenverdieping maaltijden bij rouwtafels of ter gelegenheid van jubileum of familiefeesten. Voor vele mensen komen bolders-, schutters- of caféherinneringen boven bij het binnenkomen van ons Eetablissement.
Ook de feestzaal die in de jaren '60 werd bijgebouwd, verwijst naar menig trouwpartij, handelsbeurs, bolling en schieting op de liggende wip. Het was "vzw De Kelipaan" die gedurende een 10-tal jaren "De Pelikaan" nieuw leven inblies. De jeugd had een cafeetje waar ze terecht konden.
Enkele jaren later hield spijtig genoeg het iedereen voor bekeken en bleef "De Pelikaan" leeg staan, verder te verkrotten. Wachtend op nieuwe eigenaars ??? Wachten op een nieuwe bestemming ??? Wachten tot september 1998...

Lees verder : Van Herberg tot Eetablissement